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日期:2023-04-23 17:21:45 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:14308次
幹鍋起源於四川德陽,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,幹鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房麵積小,因而受到廣大消費者與投資者的青睞。
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幹鍋技術好色先生TVIOS下载內容:
1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。
2、磁粑醬製做、糖色炒製的保存方法。
4、蔬菜的加工處理方法。
5、肉質品的加工處理方法。
6、調料、油料、香料、佐料的配製秘方和製作技巧。
7、幹鍋主料的鹵製,底料的炒製,老油的熬製核心技術。
8、幹鍋醬製作及保管技術。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型幹鍋主料的調製絕配方。
10、幹鍋裝盤技巧,點綴拚盤技術。
11、幹鍋紅油的提煉與保存。
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