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項目簡介：
甜皮鴨是四川省樂山市的著名美食，沿用的是清朝禦膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。在2011年被樂山市民評選為“樂山味道”美食名片，為了使其更富有特色和地方性，賦予了其“嘉州甜皮鴨”的美名。
樂山甜皮鴨選料精良、做法精湛，工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中藥材。沿用的是清朝禦膳工藝，鹵鴨全部選用健康糧食放養土仔鴨，采用傳統工藝精製而成。放眼望去，甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩；嚼在口中，肉質細嫩，鹹淡適中讓人回味無窮。常吃甜皮鴨可以促進血液循環，振奮胃功能，祛風止痛，溫燥除濕，補腎助陽。對於降低血壓，抗心律不整也有很好的作用。
甜皮鴨最早出現於川西樂山地區,他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點,在進行反複加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的裏肉，口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數量暴增。
【學習流程】：
1、鴨子和食材選料；
2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨製；
3、甜品鴨的糖漿的熬製；
4、老師教甜皮鴨製作的流程與技巧；
5、糖漿等湯料的製作及保養；
6、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂；
7、學習樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的製作；
8、學習樂山甜皮鴨的選材及處理方法；
9、反複實踐操作，練習操作流程；
10、好色先生黄色软件自己反複練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
【甜皮鴨特點】：
樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝禦膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，好色先生黄色软件邊看、邊聽、邊記、邊學；
第二步，好色先生黄色软件親自操作，師傅旁邊指導；
第三步，好色先生黄色软件及師傅均認為掌握相關技術方可結業；
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項；
第五步，提供好色先生黄色软件所需采購設備及原料的供應市場。
【好色先生TVIOS下载時間】：根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一好色先生TVIOS下载—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【好色先生TVIOS下载方式】：常年好色先生TVIOS下载、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
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