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日期：2023-04-14 16:04:53 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：9779次
缽缽雞是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，為本地的土雞種，敞放於鄉下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。缽缽裏的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至於那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及很好的芝麻、花椒組成的汁液裏，鮮油淋漓又不失純香。
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缽缽雞課程安排：
1、講述缽缽雞的簡介、發展曆史及口味特點。
2、師傅示範缽缽雞、好色先生黄色软件親自操作缽缽雞製作流程。
3、缽缽雞所需原料的作用。
4、缽缽雞各種餡料製作技術與技巧。
5、缽缽雞燒麵糊的調製技巧。
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7、缽缽雞製作過程中容易出現問題及解決方案。
8、缽缽雞所有材料的保管及存放方法。
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