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日期:2022-06-23 11:40:38 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:1440次
據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發現比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千餘年曆史。
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2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
3、熟練掌握醃泡烤魚時的湯料製作配方和操作技術。
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚的調料配製技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配製秘方和製作技巧。
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8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術。
9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術,烤魚增香方法。
10、專業人士提供開餐飲店技術指導。
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