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日期：2017-04-14 18:18:42 來源：好色先生官网下载 瀏覽：4471次
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少鹹宜，至冬之佳品。
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8、醃製各種牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；
9、各種菜品的製作工藝；
10、學習菜品的刀工、刀法、保存；
11、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝；
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13、火鍋店相關安全知識及注意事項；
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