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日期：2023-06-10 14:10:17 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：6521次
缽缽雞，是源於四川樂山的漢族特色小吃，屬於川菜係。此菜一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外麵是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串製，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
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2、缽缽雞原料選購；
3、缽缽雞秘製底料的製作；
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5、缽缽雞蘸料汁的製作；
6、學習缽缽雞全套技術製作流程；
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8、店麵經營的選址原則、設備原料采購渠道
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