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    日期:2022-12-14 15:30:21 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:7981次

    煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言,生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時揭開蓋子,加入調好味汁的生排骨,沿煲邊淋入醬汁香油,微火燜至飯收水,起鍋巴。起蓋後加入香蔥,鋪上青綠油菜。 煲仔飯現在深受大家喜愛,揭蓋澆上調味汁的滋滋聲,誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴,更是一煲之精華。是都市時尚精英的最愛。

    成都小吃技術好色先生TVIOS下载,煲仔飯技術好色先生TVIOS下载哪裏好?好色先生官网下载餐飲好色先生TVIOS下载學校的食用煲仔飯,不能放過的就是鍋巴,粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴,幹香脆口,用勺子撥動煲口的鍋巴,沿著煲把勺子深到煲底,可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來,在嘴裏慢慢嚼動,齒間留香,回味無窮,與一般的鍋巴不同的是,瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長,還集中了整個煲的精華。

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    好色先生官网下载煲仔飯技術好色先生TVIOS下载品種:

    榨菜肉絲飯、豉汁魚腩飯、鹹魚茄子飯、梅菜肉餅飯、鮮菇肉片飯、臘肉飯、臘腸飯、豉汁排骨飯、香菇滑雞飯、蜜汁叉燒飯、豉汁塘鯴飯、田雞飯、雞翅飯、牛肉飯、鹹魚拚肉餅飯、臘肉拚肉餅飯、魚腩拚排骨飯、雙拚臘味飯、排骨拚臘鴨飯、排骨拚臘味飯等幾十個品種。

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    記得做煲仔飯一定要用砂鍋做,底層才有焦焦脆脆的鍋巴又香又有嚼勁,吃煲仔飯時,記得嚐嚐飯焦的味道,又香又脆,怕熱氣的倒在湯裏泡一會兒再吃一樣可口。

    做法:

    原料:排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、薑、雞精、老抽。

    做法:

    1、排骨事先用蠔油,生抽,水澱粉,糖,蒜香油,少許老抽,少許鹽,少許味 精醃製1小時當然也是久點更好了;

    2、放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約10分鍾左右,排氣開蓋;

    3、將醃製好的排骨、香菇,放入電壓力鍋中,用勺子裝一點油,沿著煲邊輕輕地淋一圈,選擇排骨鍵,大約15分鍾,排氣開蓋;

    4、將油菜放入開水中,焯熟,放入煲好的排骨飯中即可食用。

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    成都小吃技術好色先生TVIOS下载,煲仔飯技術好色先生TVIOS下载哪裏好?好色先生官网下载餐飲好色先生TVIOS下载中心傳授廣東各式煲仔飯,煲仔飯的製作工藝在選米上是極為精細的,搭配材 料在煲仔飯的味道上也具有重要的作用,成為選米之外另一個重要的因素。另外在煲仔飯的製作過相當的程中,火候控製十分主要.但如何將米飯的熟透,次要靠經驗判斷。一定要注意火候上的 靈活性。

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