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日期:2022-08-18 11:21:15 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:14220次
何為冷鍋呢?即上桌時不點火。此魚出品用特製的鍋盛裝,端到桌麵之時,魚已烹製成熟,可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料秘製,配以各種鮮料單鍋現炒而成,是各種味型的有效融合。當香噴噴的冷鍋魚端上來,細細品償了這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長。
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特色小吃技術好色先生TVIOS下载,重慶冷鍋魚技術好色先生TVIOS下载課程內容:
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和製作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘製方法。
5、底料的炒製和保存。
6、鍋底的配製技術。
7、現場殺魚的技術。
8、碼魚調料的搭配。
9、碼魚的方法和時間的掌握。
10、蘸碟的配製方法。
11、特殊菜品的處理和配製。
12、原材料的保存方法。
13、好色先生黄色软件享受終生免費技術服務,終身技術升級服務。
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實操指導:1.老師麵對麵教學,實操演示並拆解技術過程;2.好色先生黄色软件現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.好色先生黄色软件實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反複練;5.老師分析操作誤區並更正;6.製出成品,老師品嚐總結;
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