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日期：2022-07-10 13:51:27 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：9563次
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燒烤學習品種：五香、孜然、蒜泥、香辣
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1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本
2.各種器具的認識和選擇
3.燒烤油的熬製，燒烤油在燒烤中主要起增香，加濃，粘合粉料的作用
4.秘製燒烤醬料的製作
5.蒜蓉醬的製作，蒜蓉醬主要用蒜末加上各種調味料熬製而成，蒜香濃鬱，鹹鮮適口
6.燒烤醃料製作，燒烤醃料主要用各種料粉和香辛料配製，可調製出五香口味，香辣口味等
7.菜品準備學習菜品改刀，醃製，串製，浸泡，保鮮以及特殊菜品的前期處理
8.菜品烤製熟練掌握菜品的火力控製，上油時機，菜品味型變化，以及菜品造型
9.成品製作及裝盤技術
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