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日期：2022-03-31 16:25:12 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：18049次
鹵菜作為四川的特色美食，也受到廣大消費者的喜愛。鹵菜有多種菜係，口味也是眾多，有辣鹵、紅鹵、白鹵、醬香、麻辣等口味，適合各類人群，是男女老少都愛吃的一款小吃。做鹵菜，一定要注重口味和特色，鹵製調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。一個美味的鹵菜，能夠吸引的顧客是相當多的，鹵菜的美味是別的美味無法相比的。
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鹵菜教學流程：
1、鹵製品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水製作秘方（高湯熬製，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵製的技巧
6、鹵水的保存、增香等後期處理
7、老師指導好色先生黄色软件親自動手操作及作品點評、結業
8、後期電話輔導，開店疑難問題解決
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