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日期:2021-09-17 09:55:52 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:8114次
砂鍋米線用米製成,長條狀,截麵為圓形,色皎白,有耐性,於開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其相似,但口感不同。古烹飪書《食次》之中,記砂鍋米線為"粲"。砂鍋米線具有熟透敏捷、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特征,特別合適休閑快餐食用。
砂鍋米線好色先生TVIOS下载哪個好?《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次序法》,南宋時散佚。“粲”本意為精米,引申義為“精製餐食”。齊民要術中謂“粲”之製造,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,調至稀稠適中,灌入底部鑽孔之竹勺,粉漿流出為細線,再入鍋中,以膏油煮熟,即為米線。以精米磨成精粉,又以精粉製成精美食物,因敬稱米線為“粲”。又因其流出煮熟,亂如線麻,糾合環繞,又稱“亂積”。
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