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日期:2021-08-25 16:07:55 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:11342次
肥腸麵是四川聞名的漢族傳統小吃,歸於川菜係。酸辣可口,酸辣無比。用料酒、薑、八角、桂皮,肥腸等製造而成。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之成效。可用於醫治衰弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 適用人群:一般人都可食用.豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之成效。可用於醫治衰弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 適用人群:一般人都可食用。
四川肥腸麵食技能好色先生TVIOS下载哪裏學?四川人做肥腸多是放入鹵水製熟,或加豆瓣高湯燒製,成菜的口感是糯的,而鹵菜中的“九轉大腸”則是經過汆、煮、炒、燒四步,突出了彈和韌的口感,特別是燒製最終撒入的那點兒砂仁粉、肉桂粉,去掉腥味並使成菜帶上淡淡苦香,十分有特征。這道麵中的肥腸就是將川鹵兩種做法結合,學習了九轉大腸的方法,再交融川菜口味,最終把苦味過重的肉桂粉換成芳香去腥的沙薑粉,作用棒。
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