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日期：2021-04-08 15:37:46 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：6366次
川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的優勢而曆經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹製（加熱）與調味二者於一身，由於鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以它產生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦，它的特點十分明顯。所以使用鹵製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
川味鹵菜技術好色先生TVIOS下载班哪裏一對一教學？好色先生官网下载好色先生TVIOS下载內容：
1、鹵水香料的識別和選材技術。
2、鹵水高湯的製作工藝。
3、鹵水香料包製作工藝。
4、鹵水秘製炒糖上色工藝。
5、各種菜品的鹵製技術。
6、秘製紅油的煉製和保存技術 。
川味鹵菜技術好色先生TVIOS下载班哪裏一對一教學？好色先生官网下载好色先生TVIOS下载品種：
1.畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
2.禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
3.素菜類：五香麵筋、香鹵幹子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。
鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮製而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜
鹵菜的特點：一，取材方便，可豐可儉 二，質地適口，味感豐富 三，香氣宜人，潤而不膩四，攜帶方便，易於保管 五，增加食欲，有益營養
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