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日期：2021-03-23 17:13:38 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：5839次
幹鍋，川菜的製作辦法之一，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋比較，湯少，味更足；一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的方式是在廚房裏將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。它不需要自行點菜，菜品搭配相對固定。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更為便利，占用廚房麵積小，因此受到廣闊顧客與投資者的青睞。
學香辣幹鍋底料技能訓練哪裏好？香辣幹鍋在味型上融合重慶火鍋、川式幹鍋、香辣菜係特色，突出了麻、辣、幹、香的特色；香辣可以做到多種等級，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異製造不同等級辣的程度；成效上，在中藥辛香質料的獨特配伍中加進了清熱除濕等成效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特別的藥膳功能。
幹鍋技術訓練內容：
1、幹鍋係列菜品中主料和輔料挑選搭配。
2、幹鍋底料的辨認和配方。
3、香料的辨認和配方。
4、秘製幹鍋醬的製作和處理。
5、糍粑辣椒的製作辦法。
6、幹鍋底料的炒製辦法。
7、幹鍋質料的加工辦法和炒製辦法。
8、幹鍋係列味型的調配辦法。
9、炒製過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理辦法。
11、幹鍋主要原材料的好壞辨認等。
種類包含：幹鍋排骨、幹鍋羊雜、幹鍋肥腸、幹鍋兔、幹鍋雞、香辣蝦、幹鍋牛蛙等。
學香辣幹鍋底料技能訓練哪裏好？ 正宗幹鍋技能學習就到成都好色先生官网下载餐飲，成都好色先生官网下载餐飲作為重慶本鄉的一家優秀餐飲訓練組織，具有多年的訓練經驗，旗下具有多位行業優秀廚師一對一教育，短期內即可學會全套幹鍋技能，為了保證好色先生黄色软件真實掌握全套幹鍋技能，咱們采取實戰教育的方式，讓好色先生黄色软件在不斷操練中發現問題，幹鍋訓練組織，解決問題，並且咱們不會限定好色先生黄色软件的學習時間，直到好色先生黄色软件完全學會為止，學習期間，咱們會免費為您安排食宿，讓您學的安心，舒心。
學香辣幹鍋底料技能訓練哪裏好？成都好色先生官网下载餐飲訓練組織地處幹鍋、麻辣香鍋的發源地四川，咱們隻做咱們擅長的項目。經過多年的學習實戰，咱們對幹鍋、麻辣香鍋係列的製作和經營都有著深入的認識，這一點是許多半路出家的人無法比擬的。幹鍋、麻辣香鍋這個種類的特色經過在咱們這兒學習，創業者一方麵能掌握過硬的餐飲技能，學習到核心配方和流程，可以不受任何牽製的獨立經營店鋪。而另一方麵，也是更重到的，經過咱們的言傳身教，您能學到如何開出一家成功的幹鍋店。
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