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    四川麻辣香鍋技術好色先生TVIOS下载班哪裏專業?一對一教學

    日期:2021-01-05 11:22:45 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:6054次

     麻辣香鍋特點:以麻辣為主,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味,其特色明顯,口味獨特,其他大眾餐廳無法比擬;降低人工成本穩定餐品質量,操作簡單, 消費群體獨特,消費意識明顯,不用和其他餐廳分享客源。麻辣香鍋的材料非常廣泛,基本適合炒製的都可以用來做麻辣香鍋、幹淨衛生,製作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現代人對健康的追求口味獨特,食物保持純樸與自然,講究原形、原汁、原味,令人在享受美味的同時,還能有益於身心健康。

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     四川麻辣香鍋技術好色先生TVIOS下载班哪裏專業?麻辣香鍋發源於重慶縉雲山,以“麻、辣、鮮、香、油”為特點,由川渝地方麻辣風味融合而來,是當地老百姓的家常做法。食材有萵筍、藕片等家常素菜,也有肉禽、海鮮等葷菜,事先炸製或者過水煮一道,廚師再用調味料把所有的食材放在大鍋裏一起炒製,成就了這“一鍋香”。對於當時的消費者來說,麻辣香鍋是個不折不扣的“新鮮玩意兒”。

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    1、原材料的選購,及預處理

    2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工

    3、高湯、紅油、麻油、鹵水的的製作及保養

    4、肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的製作及保養

    5、好色先生TVIOS下载肉料的醃製及處理方法。

    6、好色先生TVIOS下载蝦的處理方法。

    7、好色先生TVIOS下载麻辣香鍋的製作方法與經營技巧

    葷菜的製作:鮮蝦,大閘蟹,羊肉,牛肉,魷魚須,午餐肉,金錢肚,紅燒肉,肥腸、鴨肉,雞中翅,排骨,各種肉串,蟹柳,大腸,豬肚條,腰花,雞珍,牛蛙,小酥肉,各種魚丸肉丸,骨肉相連等等

    素菜的製作:蓮藕,土豆,魔芋,老豆腐,油腐竹,泡腐竹,白菜,粉帶,菜花,豆腐皮,鮮香菇,蘑菇,海帶結(菌類),野山菌,茶樹菇,杏鮑菇,青筍,黃瓜,金針菇,冬瓜,西芹,土豆粉等等。

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