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日期:2020-10-14 16:16:06 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:5188次
砂鍋自身便是頗具民族特色的藝術品,充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、新鮮、味美,集多種營養於一鍋,是一種稀少難得的烹調辦法。用砂鍋烹製出的菜軟爛不膩,蘸調兌的佐料更濃香適口。砂鍋菜原汁原味,風味共同,醇香鮮美,滋補養生,老少皆宜,深得門客的青睞。也由於在傳統的基礎上不斷研製創新,一起得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優勢。
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砂鍋菜練習內容:
1、原材的知道及選用。
2、砂鍋高湯的熬製技術。
3、砂鍋醬的製造。
4、砂鍋專用香辣紅油炒製技術。
5、調味品的配比技術。
6、材料的加工處理。
7、各種製品的製造。
8、材料的保管。
9、新砂鍋的運用及保養技術。
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