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日期：2020-09-15 14:05:50 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：5948次
鹽水鴨又叫桂花鴨，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，至今已有兩千五百多年曆史。遠在春秋戰國時期，南京即有“築地養鴨”的記載，據《吳地記》記載：“吳王築城，城以養鴨，周數百裏。”說明，早在春秋戰國時期，南京就有了“築地養鴨”的傳統。
鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好？鹽水鴨非常適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血行水的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚幹燥的女性，可以經常喝些鴨湯。而桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。
鹽水鴨的營養價值：
1、適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一
鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好？好色先生官网下载好色先生TVIOS下载學校講解鹽水鴨技術做法，光鴨斬去小翅和雞爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內髒、氣管、食管，放入清水中浸泡，去除汙，洗淨瀝幹水。和精鹽、花椒、五香粉少許抖和醃製2小時左右，再放在鹽水中浸1~2小時取出洗淨。炒鍋加清水，放入鴨子和香醋、蔥結、薑塊、八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鍾，將鴨翻身，再燜燒20分鍾左右，至鴨肉酥爛時取出，冷卻即成，食用時，改刀裝盤。
鹽水鴨準備食材：鴨子1隻、花椒適量、五香粉適量、蔥、薑適量、八角適量、香葉適量、黃酒適量、白醋適量、堿麵適量、鹽適量。
鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好？好色先生官网下载鹽水鴨具體的操作步驟：
1、鴨子洗淨，用水衝十分鍾去血汙。
2、腳爪、翅膀、內髒、頭、脖子單獨留下(可以不留脖子和頭)，頭要洗淨，用堿麵反複搓洗，直到沒有粘液。
3、製作花椒鹽：鹽、花椒、五香粉用小火炒到鹽呈微黃色，並且有香味。
4、用花椒鹽均勻地撒在鴨子和零件上，按摩一會。
5、裝進保鮮袋，冰箱冷藏三小時以上。
6、蔥打結，薑拍碎，八角、香葉放進鍋裏煮開，放一湯匙白醋、一湯匙鹽。
7、大火煮開，小火煮20分鍾即可。
8、鴨子醃漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時，撈出來掛著晾幹(大概一小時左右)。
9、鹵水中放拍散的薑塊、黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇淨浮沫。關小火，不能沸騰，燜三十分鍾即可。
10、鹵好的鴨子拿出來晾涼切塊即可。
11、(鹵好的鴨零件)。
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