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日期:2020-08-11 12:05:16 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:4424次
重慶萬州烤魚技術好色先生TVIOS下载哪裏好?萬州烤魚是屬於重慶漢族傳統名菜,屬於渝菜。據說萬州烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發現比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千餘年曆史。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌,可以起到很好的保溫作用,食客吃完主料後還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜。萬州烤魚將醃、烤、燉三種烹飪方法有機結合,香味濃鬱、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩,具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味!在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現代烤魚新時尚。
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2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
3、熟練掌握醃泡烤魚時的湯料製作配方和操作技術。
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚的調料配製技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配製秘方和製作技巧。
7、熟練掌握烤魚裝盤技巧,點綴拚盤技術。
8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術。
9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術,烤魚增香方法。
10、擺攤、夜市大排檔、開店等經營形式的創業訣竅。
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