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日期:2020-07-10 13:42:12 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:5027次
魚火鍋,又名火火鍋,是川渝地區最常見的家常菜之一,主要原料為魚,火鍋底料;有酸湯的,麻辣的,冷鍋的,幹鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求,同時吃過特色魚後還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳,更能讓您一飽口福。
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魚火鍋技術好色先生TVIOS下载內容:
1、學習吊高湯的方法和技巧;
2、講述鍋底勾兌方法和調味技巧;
3、講述魚火鍋鍋底底料的識別和配方;
4、講述魚火鍋香料的識別和配方;
5、實操糍粑辣椒的製作方法;
6、實操魚火鍋底料的炒製方法;
7、實操魚肉的加工方法和炒製方法;
8、實操魚火鍋味型的調配方法;
9、魚火鍋秘製味碟技巧;
10、講述紅油和老油的處理方法;
11、講述炒製過程中的常見問題和處理技巧。
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