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日期:2020-05-13 09:19:50 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:4111次
煎餅餜子是天津出名的市民小吃,是天津人早點必不可少的一部分。它是由綠豆麵薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成,配以麵醬,蔥末,辣椒(可選)作為佐料,口感鹹香,作為早餐既解飽,又能提供充足的營養。如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅,還有黃豆麵,黑豆麵等等多種選擇。煎餅餜子在飯店很難見到,隻有早上的早點攤,馬路邊或者社區裏才能見到製作和出售煎餅餜子的小推車,製作一套煎餅餜子隻需要幾分鍾的時間,但是早上還是經常能見到人們排隊買煎餅餜子的景象,可見煎餅餜子在天津人的早餐飲食中做占據的重要地位。
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煎餅果子好色先生TVIOS下载流程:
1:麵漿
一步,主要係統學如何使用清水、玉米麵、蕎麥麵、黃豆麵、綠豆麵、五香粉、雞蛋等食材製作煎餅果子麵漿。
2:薄脆
第二步,主要係統學如何使用清水、麵粉、泡打粉、鹽等食材製作薄脆。這裏重點學掌握揉麵、醒麵、擀麵、油炸等知識。
3:香辣醬
第三步,主要係統學如何使用紅泡椒、蒜薑、西紅柿、五香粉、鹽、味精、調和油等食材製作香辣醬。
4:甜醬
第四步,主要係統學如何使用大蔥、麵粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻醬、雞精等食材製作甜醬。
5:煎餅
第五步,主要係統學如何操作使用煎餅爐子煎餅。這裏重點學掌握溫度、刮餅手法、技巧等知識。
6:裹料卷餅
第六步,主要係統學如何將製作好的薄餅刷醬料、卷餅。這裏重點學掌握裹料、卷餅手法、技巧等知識。
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