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日期:2020-05-09 11:18:00 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:4811次
綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一, 有1800多年曆史傳統的風味小吃,其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特點,特別適合休閑快餐食用。
綿陽米粉特點:
綿陽米粉分為紅湯、清湯。紅湯米粉以牛肉為代表;清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表,湯汁清澈,油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味可加酸菜,芫荽或香蔥,清香撲鼻。綿陽米粉是用竹漏勺,將米粉在開水鍋中“冒”熱,盛在碗中,再將湯料澆上後食用。吃起來鮮、香、滑嫩。
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綿陽米粉技術好色先生TVIOS下载內容:
1、紅油辣椒的配方與製作
2、原材料,香料、油料的識別和選購
3、米粉湯汁的調製和配方
4、底料的炒製方法與配方
5、味型的調配和演練
6、開店常識、物品的保存方法
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