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日期:2020-04-25 12:46:57 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:4510次
小龍蝦較正宗的吃法是麻辣。先炸後燜,下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝,換上了嫵媚動人的紅裝,開始發出誘惑的魅力,香氣飄了起來,鼻子是較先有福的,這時候加上蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,纏纏繞繞,熱情如火,一派姹紫嫣紅的景象。個個肉質飽滿、富有彈性,而且香鮮辣深入肉裏三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下,讓食管、胃腸都為之興奮;作為近些年活躍於夜宵攤、大排檔、夜市的一種美食餐品,麻辣小龍蝦以其美味無比的口感而為消費者所喜愛。
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2、麻辣小龍蝦原材料的處理加工方法。
3、麻辣小龍蝦底料的熬製方法、火候的掌握等。
4、熬料過程中的常見問題和處理方法。
5、麻辣小龍蝦秘製辣椒油的製作方法。
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7、學習麻辣小龍蝦的各種輔料、配料的製料的製作方法和調配方法
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