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日期：2019-09-18 14:06:01 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：6420次
川味麵是現在麵館裏常見的一款麵條，也是客人點單最多的一款口味的麵條。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用曆史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。花樣繁多，品種多樣。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
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1、實操炸醬的熬製，香辣醬的熬製，麻辣醬的熬製；
2、講述配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧；
3、實操各種小菜的搭配方法與技巧等；
4、實操各種調料的認識及采購信息；
5、講述香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工；
6、實操高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的製作；
7、實操牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法；
8、實操肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的製作；
9、根據好色先生黄色软件經營地口味，調製出當地口味；
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