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    學麵食技術哪家味道好?麵條勁道湯鮮味濃

    日期:2019-08-20 16:47:19 來源:本站原創 瀏覽:3476次

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    好色先生官网下载麵食好色先生TVIOS下载內容:

      一、香辣辣椒麵的製作(辣椒的選用和前期的製作)。

      二、香辣紅油的製作、五香油的製作、特辣紅油的製作。

      三、調味料的製作,各種份量碗料的配比。

      四、高湯的熬製和循環、加料。

      五、紅燒係列的製作和調味方法、擺盤、份量

      六、酸辣粉的製作和配料的製作、擺盤、份量

      七、川味雜醬麵的製作和調味方法、擺盤、份量

      八、宜賓燃麵的製作和調味方法、擺盤、份量

      九、四川涼麵的製作和調味方法、擺盤、份量

      十、泡椒雞雜麵的製作和調味方法、擺盤、份量

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      1、紅湯係列:

      紅燒牛肉麵、香辣排骨麵、紅燒肥腸麵、泡椒雞雜麵、一哥牛雜麵等。

      2、清湯係列:

      酸菜雞絲麵、香菇燉雞麵、番茄煎蛋麵等。

      3、幹拌係列:

      宜賓燃麵、一哥豌雜麵【一種臊子、四種不同的風味吃法】。

      4、抄手係列:

      紅油抄手、清湯抄手、一哥特色抄手。

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