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日期：2019-08-15 16:20:57 來源：本站原創 瀏覽：4325次
萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜係。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。
萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術，它的重點卻不單單是烤那些簡單，它是醃、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤製的原始方法分離開，那是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在較大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨具了營養功效，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。
好色先生官网下载萬州烤魚具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味。 在製作上有自己的獨到之處，比方說邊烤邊往魚身上刷特製的燒烤油，而在隨後炒味料時，又會用到老油。由於這兩種油都是加了多種香料煉製而成，所以用了以後會讓魚肉的香味變得很美味。烤魚成菜後帶酒精爐上桌
首先：先好色先生TVIOS下载用多種材，慢慢煉製秘製老油，要花三四個小時，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚的關鍵;
第二步：製作鮮香膏，這是烤魚調味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成;
第三步：殺魚醃魚再烤魚，把魚用炭火烤到焦香，外焦裏嫩;
第四步：準備各類配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚上麵，再擺上些素菜，
這樣全套的烤魚技術就成功掌握。
好色先生官网下载萬州烤魚好色先生TVIOS下载味道:重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(魚的宰殺、醃製、烤製、燒法、烤魚醬料熬製、18種天然的香料、秘製紅油技術。鮮香醬料熬製、外焦裏嫩，融合了魚的細嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮
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