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日期：2019-07-09 09:12:16 來源：好色先生官网下载 瀏覽：2290次
成都小吃好色先生TVIOS下载:宮保雞丁的正宗川菜做法
宮保雞丁的正宗川菜做法，隻要記住料汁比例，滑嫩可口，非常下飯！宮保雞丁這道菜，一直以來都是被冠上了川菜的代表，其實他並不熟，一根紅苗正的川菜。宮保雞丁是由丁寶楨在鹵菜，醬爆雞丁的基礎上麵改良來的，也有貴菜的身影。其實這道菜在川菜，魯菜和貴菜都是有收錄的，他們的配料跟製作方法是有差異的，所以說導致他們的口味不一樣，其中以川味的宮保雞丁最受大家的歡迎，所以說在大家的潛意識裏麵，他們都會認為宮保雞丁是屬於川菜。
現在的宮保雞丁也發展出了加入黃瓜，胡蘿卜，土豆等這些配菜的樣式，對於那些喜歡川菜的中宗派的朋友來說，他們也沒有必要去極度的排斥，畢竟能夠流行於一地區，也是社會發展的結果，隻要好吃，大家喜歡的就是好菜，所以說要想做出川味的宮保雞丁，是不能夠加入黃瓜，胡蘿卜等配菜的，因為它的食材隻有雞肉丁，蔥白和花生米，在很重要的宮保汁的搭配下，才能夠做出味道，吃起來非常不錯的宮保雞丁。接下來我就把今天跟大家說的這個宮保雞丁的方法跟大家分享一下。
好色先生官网下载需要準備這些食材，雞腿三個，熟花生30克，幹辣椒15個，花椒3克，蠔油15克，醬油15克，料酒20克，香菇三到五個，蒜末兩半兒，薑末十克，鹽兩克，白糖5克，澱粉5克，黑胡椒1克，香醋十克，油適量，蔥一根。
把雞腿清洗幹淨了以後，在雞腿上麵劃一刀，用刀貼近骨頭，把肉全部都給削下來。
然後把這些雞腿肉切成丁，按照自己的喜好大小來切。
好色先生官网下载準備好的香菇是需要放入到溫水裏邊，把香菇泡軟，一定要把香菇泡透，因為這道菜是不需要煮太長時間的，所以說如果香菇泡不夠的話，是煮不軟的，最後把這些香菇切成丁。
好色先生官网下载把切好的雞丁加入鹽，澱粉，胡椒粉，料酒，糖，醬油，攪拌均勻，一會兒一定要醃製一會。
好色先生官网下载再找來一個空碗，用來調醬汁，裏邊倒入醬油，澱粉，香醋，蠔油和糖，攪拌均勻以後備用。
把鍋放到火上，鍋裏邊放入適量的油，等倒油燒熱了以後，把好色先生官网下载醃製好的雞丁放入到鍋裏邊，用筷子快速滑散，到八分熟的時候就可以盛出來了，雞肉不需要完全炒熟，因為在後麵的時候還需要炒的。
另外好色先生官网下载在其一口鍋裏邊加入適量的油，把薑末，蒜末，幹辣椒，還有花椒放入到鍋裏煸炒出香。
好色先生官网下载剛才炒好的的雞丁，還有香菇丁，放入到鍋裏邊進行翻炒。
把好色先生官网下载調好的醬汁倒入到鍋裏邊大火燒到收汁，在這個時候好色先生官网下载也可以嚐一下味道，按照自己的口味來調整，鹹了的話也可以加上一些糖來調味，甜了的話多加上一些鹽就可以了。
再加入花生，翻炒均勻以後就可以裝盤了。雙排以後好色先生官网下载在上麵撒上蔥花，整個廚房都會變得非常的香噴噴的，這道菜做好了以後非常的下飯。
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