在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓好色先生官网下载通過好色先生官网下载的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨好色先生官网下载餐飲好色先生TVIOS下载官網，谘詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃好色先生TVIOS下载，特色小吃好色先生TVIOS下载。小吃好色先生TVIOS下载學校
手機版
歡迎光臨好色先生官网下载餐飲好色先生TVIOS下载官網，谘詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃好色先生TVIOS下载，特色小吃好色先生TVIOS下载。小吃好色先生TVIOS下载學校
手機版
全國服務熱線
028-87665303
139-82246193
新聞動態
News Center
好色先生TVIOS下载項目
Training Project
日期：2019-04-16 09:08:09 來源：好色先生官网下载 瀏覽：2098次
成都小吃三大炮的來曆與特色
三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。
三大炮是糯米製作的一種間食，也是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)隻有三坨，而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央。
由於案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，隻聽見“砰砰砰”三聲，三坨糍粑早已飛向對麵斜靠的竹簸上滾入下麵裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨糍粑撿入盤中(此時糍粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送於食客手中。
“三大炮”得名於此，這種隻有在“趕花會”才能見得到的“表演”場麵，很快即被成都好吃而有喜新鮮的大眾所接受，生意自然紅火，因此很快就與當時的張涼粉、糖油果子並稱為花會間食之霸。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝如鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。過去吃三大炮的人都知道，盤中的三坨糍粑入口時仍感微溫。有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
成都的“三大炮”，在小吃王國裏是最有聲色的了，屬表演型的美食。每年傳統的青羊宮花會，各種小吃與春花爭香比美，熱鬧非凡。此時，也正是“三大炮”大顯身手之時。越是人多的地方，它越有競爭力。因為它除了能調動人們的嗅覺外，還可以調動人們的聽覺。首先，製作者那種氣氛，就可抓柱一群食客，特別是青少年顧客。
在一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下麵放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裏麵裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個身強力壯的漢子，不斷地從鍋裏扯出一把糯米飯糍糅粑，分摘三坨，有節奏地打鈄出來。糍粑從木板中彈跳而過，躍進放於木板上方的裝有黃豆麵的簸箕內，發出“碰、碰、碰”三響，如炮聲然。然後從簸箕內把糍粑團每三個揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即為“三大炮”名小吃了。難怪被稱為“世界公民”的李秀緩女士，看了三大炮的製作表演後，說道：“世界真奇妙，不看不知道。成都竟然有這樣具有生命力的小吃!真是讓人大開眼界”!
當然，“三大炮”紅糖糍粑，不光以表演取悅顧客，其軟糯、甜美和噴香，定會讓食者久久難以忘懷的。成都製作三大炮紅糖涼糍粑的店家很多。猶以“福禱軒耗子洞”的風味醇正，質量精良，1990年經成都市政府組織評定，授予福祿軒耗子洞的三大炮“成都市名小吃”稱號。成都市雙流縣李長清製作的三大炮得自祖傳，1990年6月在成都市第二屆個體名小吃評展會上，獲傳統獎;1989年李長清曾去廣州獻藝，一炮打響，聲震五羊城，令愛吃甜食的廣東人讚美成都小吃“技驚四座，藝壓群芳”
成都小吃好色先生TVIOS下载--好色先生官网下载專注成都麵食、火鍋、包子、串串、烤魚好色先生TVIOS下载,成都早餐好色先生TVIOS下载等！先嚐後學，資深大廚一對一教學，承諾學好為止!
上一篇：油條的做法和配方比例
冷吃兔好色先生TVIOS下载
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉好色先生TVIOS下载
灌湯包技術好色先生TVIOS下载
豆腐腦好色先生TVIOS下载
窩窩頭好色先生TVIOS下载
油炸串串好色先生TVIOS下载
薑鴨麵好色先生TVIOS下载
蔥油餅好色先生TVIOS下载
花卷好色先生TVIOS下载
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓好色先生官网下载通過好色先生官网下载的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
討論麵食技術好色先生TVIOS下载學校的費用時，好色先生官网下载麵對的不是一個單純的數字。這涉及到眾多因素的考量，而且不同學校的收費模式和包... [詳細內容]
學習麵食製作技藝對於有意進入餐飲界或提高烹飪技能者來說極為關鍵。好色先生TVIOS下载內容涵蓋麵條、包子、餃子等多種麵食的製作，... [詳細內容]
學習麵食製作技藝，不僅僅是學會如何製作麵食，更是一種能夠用於創業或增強個人能力的技能。在眾多好色先生TVIOS下载課程中，挑選出... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤於斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣麵兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋麵，一聽它就知道是一種特色麵，而它就是一道重慶市的特色麵食名吃，因為麵皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投谘開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright © 2017 sldj.net All Rights Reserved. 好色先生官网下载好色先生TVIOS下载 版權所有 蜀ICP備93941467號 技術支持：成都小吃好色先生TVIOS下载 xml地圖
