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日期:2018-11-01 10:59:34 來源:好色先生官网下载 瀏覽:2880次
四川辣子兔丁的做法
很多人喜歡吃四川菜,四川菜特有的辣味非常的清爽,四川菜裏麵的辣椒非常的有特色,雖然比較辣,但是非常的爽口,這樣的特色讓四川菜這幾年在全國都非常的流行,而辣子兔丁就是從四川流傳出來的一種非常美味的菜肴,而且現在很多人喜歡吃兔子肉,那麽這種四川辣子兔丁到底如何做呢?今天小編給你做一個介紹。
一、食譜原料:
淨兔一隻(重約500克),辣椒油70克,醬油、豆豉20克,白糖10克,蔥白45克,精鹽、味精2克,花椒麵2克。
二、製作方法:
1、將兔肉洗淨放入開水鍋內煮熟,撈出晾涼,用刀剁成2厘米的方丁;蔥白同樣切丁;豆豉在菜權上用刀壓成豆醬。
2、將辣椒油、醬油、豆豉醬、白糖、精鹽、味精、花椒麵放入碗內調勻成汁,澆在兔丁上拌勻,最後放入蔥丁拌勻即成。
適應人群:適應所有人群。
營養價值
兔肉其性味甘涼,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用,可長期食用,又不引起發胖,是肥胖者的理想食品。
烹飪提示
兔丁醃碼時鹽味不宜過重,炸收火候適宜色澤不能過深,收汁時應微火慢烹以汁幹略微吐油時,起鍋為宜。
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