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日期：2018-09-13 10:54:51 來源：好色先生官网下载 瀏覽：3673次
好吃到停不下筷子的香酥烤魚，做法簡單，少油少鹽，吃起來更健康
一、準備食材：
鯽魚2條、食用油少許、鹽少許、辣椒粉適量、孜然粒適量、孜然粉少許
二、製作方法：
1、鯽魚清洗幹淨後去掉魚鰓、內髒並瀝幹水分
2、在鯽魚的正反兩麵用刀橫切4刀左右，盡量不要切斷，方便入味。切好後往鯽魚正反兩麵或肚子裏都抹上適量的鹽醃製10分鍾左右
3、煤氣灶開火，鍋裏倒入適量的食用油，燒熱後放入醃製過的鯽魚小火慢慢煎
4、等待一麵煎至金黃後用鍋鏟翻麵煎另一麵，不要著急翻麵，要等一麵完全煎好後再翻，否則容易破皮，煎出來的魚就不好看
5、等待鯽魚兩麵都煎至金黃後出鍋放在墊有錫紙的烤盤上
6、在表麵撒上適量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉
7、放入提前預熱好的烤箱中200度烤25分鍾左右，中途取出翻麵，同樣在表麵撒上適量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉
8、烤好出爐的烤魚
三、小貼士：
1、鯽魚收拾幹淨後建議瀝幹水分再醃製，可以采用掛晾的方式或用廚房用紙吸的方式
2、鯽魚醃製前，在魚身上劃幾刀，再在表麵塗抹鹽，更加容易入味，否則烤出來的魚表麵有味道，裏麵沒有鹹味
3、煎魚一直保持小火，大火容易煎糊，不要著急翻麵，不知道如果判斷時，可以端起鍋的手柄晃動幾下，如果魚能在鍋裏輕鬆晃動表麵貼鍋的一麵已完全煎好，此時即可翻麵，也可要根據自己的經驗判斷
4、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況以及魚的大小調整時間，中途翻麵才能保證兩麵吃起來都酥脆，否則隻有表麵吃起來是酥脆的口感
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