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日期：2018-06-26 10:19:23 來源：www.sldj.net 瀏覽：3178次
鹵菜加工銷售的平均毛利率在30%左右，每天的營業額如果能在500元左右，每天的純收入就能達到100元以上。鹵菜店怎麽開?如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業收入還要高得多。
1.鹵菜店的規模不宜過大，一般10平方米左右。招聘人數一般規模的有2～3個營業人員，夫妻2人店是最好的經營模式。但是隨著經營規模的擴大，店麵和人員可適量增加。
2.鹵菜消費對象定位很重要。根據當地那類顧客偏多可能是白領階層、居民群體、大學生群體，跟據當地消費者群體特征有針對姓的買鹵菜類別。
3.店麵一定要選在人流量巨大的地段。第一選擇在大的居民區附近，並且選擇在居民每天經常路過的地方。第二選擇在旅遊景點附近，人流量大，外地遊客多，食用方便、有特色的鹵菜銷售更好。
4.經營方式可靈活選擇，根據需要可選擇門店或者流動形式。門麵經營要有銷售門麵和加工房間，最好是選擇前店後廚，這樣經營起來比較方便。流動經營要有相關的設備、操作平台等。
開鹵菜店起名？
店名要起的清晰明朗，易讀易記的，一個好聽響亮的名字要注意在店名的在用相同韻母的時候回遊壓韻的效果會讓顧客感覺更有詩意還要注意聲調最好要不同，這樣聽起來會有節奏感，讓顧客比較容易記。如：聚味鹵。
鹵菜店要怎麽經營?做生意都是要講究一些技巧的，不然空有項目而沒有思想是不可能成功的。經營鹵菜店也是一樣的，需要一些技巧的。
第一， 鹵菜店經營要有好的人氣，這就在於加盟鹵菜店時的選擇，知名的加盟店會帶來口碑上的優勢。像鹵中仙鹵菜店在全國都是很有名的，在全國的連鎖店有很多。而且鹵菜生意做得都很好。現在的人都會追求品牌效應，品牌也會帶來好的人氣。
第二， 在營業期間，對客人的服務態度以及是話語表達方麵，人都是喜歡被人尊重的。對於客人反映的一些情況及時處理，每天都是進步的時間，不要錯過任何一次機會。
第三， 鹵菜店的營業時間是上午七八點左右的，這樣的話就得起早了，準備沒做好的鹵菜熟食，或者是一些器具什麽的。不過這也是必須的。成功是必須要犧牲的。
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