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日期：2018-01-31 17:09:31 來源：好色先生官网下载 瀏覽：3542次
豌雜麵歸屬於重慶麵的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。豌雜麵比麻辣小麵多了豌豆和雜醬兩種澆頭在口感層次上要更豐富一些雜醬的香、豌豆的耙爛和佐料的濃鬱讓很多食客愛不釋口。
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1、開店流程講解，包括店麵的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。
B、示範講解：
1、專業老師一對一的實戰示範，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
C.自我實踐：
1、自己操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導。
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2.高湯的熬製技術。
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4.紹子炒製技術。
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幹 拌 類： 老成都擔擔麵，宜賓燃麵，生椒牛肉麵，雜醬麵，
清紅湯類： 招牌牛肉麵，回香排骨麵，紅燒肥腸麵，薑鴨麵，酸菜肉絲麵，醬香雜醬麵，清爽雞蛋麵，泡椒雞雜麵，麻辣重慶小麵，豆香豌雜麵。
抄 手 類： 大骨抄手，紅湯抄手，藤椒抄手，老麻抄手。
米 粉 類： 雜醬米粉，排骨米粉，肥腸米粉，牛肉米粉。
贈送：價值千元的 成都酸辣粉，四川涼麵，特色泡菜技術，麵條製作配方技術。
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