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日期：2017-04-14 17:30:34 來源：好色先生官网下载 瀏覽：3064次
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一、冒菜好色先生TVIOS下载
1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、高湯原材料的選擇和熬製方法以及保管方法。
5、冒菜底料的配製方法與炒製方法。
6、紅油辣椒的製作方法和保存方法。
冒菜好色先生TVIOS下载種類：老成都經典冒菜，特色冒菜、新派鹵水冒菜、新派清湯冒菜、川味泡椒係列冒菜等。
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二、鹵菜好色先生TVIOS下载
1、高湯原材料的選購和製作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識別以及選配 。
3、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
4、鹵水製作中的注意事項。
5、原料初加工和處理方法。
6、鹵製品各種食法及味型加工的全程工藝。
7、鹵菜湯料的保管和存放。
8、鹵製品的保存和二次變鮮方法。
9、紅油辣椒的香料配方與製作。
10、鹵製係列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵兔頭、鹵豆幹等。
三、火鍋好色先生TVIOS下载
1、講述火鍋香料的特點及其重要作用
2、火鍋原材料的鑒定方法、選購、加工處理
3、高湯的熬製技術
4、火鍋底料炒製方法和炒製的注意事項
5、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術
6、菜品的碼味及保存
7、成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝
8、幹貨的特殊發製方法
9、根據不同地區如何調整火鍋的味型；兌製紅鍋、鴛鴦火鍋等。
四、包子好色先生TVIOS下载
1、傳授包子麵粉的選擇和識別。
2、傳授稱麵、和麵的技術，醒麵、揉麵、擀皮、捏花的技巧。
3、傳授各種口味餡料的調味方法。
4、傳授蒸包子的注意事項和火候的掌握。
5、傳授材料的保存方法。
我公司包括學習各種中餐小吃冒菜、鹵菜、麵食、早餐、烤魚、串串、火鍋、幹鍋等等。歡迎到店考察。先嚐後學。味道麵議好色先生官网下载在學習！
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